Burgman Red Ale

Cervejaria localizada em Sorocaba, a Burgman mostra que experiência e qualidade no assunto vêm de família! Com alguns anos de vida, um dos seus pontos fortes é o chope, e agora a linha de cervejas vem dominando o mercado de cervejas especiais, com o mestre-cervejeiro Alexandre Sigolo sob o comando da indústria.

Para brindar a chegada de outubro, vamos de Burgman Red Ale. Sob o estilo Flanders Red Ale, essa cerveja é uma mistura da tradicional escola inglesa e a expressiva belga. De coloração avermelhada, boa formação e estabilidade de espuma. No aroma e sabor, notas de malte, caramelo, suave amadeirado por conta da maturação em carvalho e frutado, tal como baunilha. No retrogosto, uma sutil tosta pode aparecer. O amargor do lúpulo fica em segundo plano.

Para harmonizar

Rocambole de carne bovina. As notas de caramelização que surgem no preparo da carne se assemelham às da cerveja, intensificando suas afinidades, tais como o dulçor e tosta suave. Além disso, o gosto umami das carnes contrastam com a presença de caramelização da cerveja e por fim, o salgado intenso das carnes vermelhas ou do molho de tomate usado, são bons contrapontos com tostas da cerveja. Enfim, uma boa pedida!