Dogma homenageia cultura africana com a série Griot

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Cervejaria apresenta a Muntu, nova cerveja da família Griot, e o segundo lote da Hantu

A American IPA é batizada de ‘Muntu’, que significa pessoa (Foto: Divulgação)

Há três anos, a Cervejaria Dogma convidou os sommeliers Glauco Ribeiro, Sara Araújo e Sulamita Theodoro para realizarem uma curadoria para a criação de uma série que resgata a cultura africana. Assim nasceu a família Griot, que acaba de ganhar mais um rótulo, o Muntu.

O processo de desenvolvimento da série foi feito com a participação dos três sommeliers em todas as etapas: planejamento, conceito, desenvolvimento das receitas, criação da arte do rótulo e escolha do nome - Griot, que na África Ocidental é a pessoa responsável por transmitir conhecimento e sabedoria.

A Muntu é uma American IPA de corpo médio, amargor presente e aromas cítricos e herbais que a tornam uma cerveja refrescante e complexa. Seu nome vem do bantu, um tronco linguístico que nasceu no século I e que deu origem a mais de 400 idiomas em todo o continente africano.

A palavra Muntu, comum entre todos esses idiomas, significa "pessoa" e se insere no contexto de homenagear esses diferentes grupos étnicos que representam a sabedoria e a filosofia da ancestralidade africana. A arte do rótulo foi desenvolvida pelo artista visual João Gabriel Ifadare.

Já a Hantu, que agora ganha o seu segundo lote, tem acidez moderada, aroma e sabor de caju em primeiro plano, complementado pelo cajá. Notas de mel e mineral provenientes do melado de cana. Tem um aroma levemente amadeirado lembrando um pouco de coco devido ao lúpulo utilizado (HBC 472). O conjunto é complementado pelo condimentado, cítrico e frutado de uma das leveduras da Dogma.

A série também é composta pela Kintu, lançada em 2021, uma Hazy IPA feita com Idaho 7, Galaxy, Strata e os lúpulos Sul-Africanos Southern Passion e African Queen.

As novidades podem ser encontradas nos bares da Dogma em São Paulo e em lojas especializadas em cervejas artesanais e para venda online.

Serviço

  • **O quê:: bares Dogma
  • Onde:

Santa Cecília - Rua Fortunato, 236 – Vila Buarque, São Paulo/SP

Itaim - Rua Urussuí, 251 – Itaim Bibi, São Paulo/SP

Jardins - Rua Dr. Melo Alves, 347 – Cerqueira César, São Paulo/SP

Pinheiros - Rua Francisco Leitão, 150 – Pinheiros, São Paulo/SP

Barueri - Shopping Tamboré - Av. Piracema, 669 - Tamboré, Barueri/SP