Cybeer participa da edição dos 30 anos do Mondial de la Bière, em Montreal

Rótulo produzido com 'bioma único' apresenta levedura extraída da mandioca, em projeto colaborativo

Na bagagem dois rótulos icônicos da cervejaria paulistana: a WildFire e Ping of Death (Foto: DivulgaçãO)

O Mondial de la Bière – um dos mais importantes festivais cervejeiros das Américas - celebra sua 30ª edição no cenário histórico da Estação Windsor de Montreal, com música e cerveja da melhor qualidade, de 24 a 26 de maio. Entre os convidados, a Cybeer, que pela primeira vez participa do evento no Canadá, leva na bagagem dois rótulos icônicos da cervejaria paulistana: a WildFire e Ping of Death.

A edição especial de aniversário do festival, que nasceu no Canadá, contará com a presença de mais de 80 cervejarias, porém dará ênfase às importadas do Brasil e da Bélgica, e algumas criações exclusiva da França, um cenário ideal para apresentação do Projeto Manipueira, que tem a WildFire como a primeira da linha de cervejas selvagens da Cybeer.

O cervejeiro Walace Rover, da Cybeer, em visita à aldeia indígena Tenondé Porã, próxima a Parelheiros (Foto: Divulgação(

A WildFire (ABV 6.5%) é uma Wild Ale fermentada e maturada por 11 meses em barrica de carvalho com uso da Manipueira, uma levedura existente na mandioca, recolhida em sua forma nativa de uma aldeia indígena próxima à Parelheiros, em São Paulo. Pela primeira vez utilizada em um processo cervejeiro, a levedura extraída desse tubérculo, tipicamente brasileiro, rendeu um excelente processo de fermentação e abriu caminho para o lançamento de mais um inovador projeto da CYBEER que privilegia biomas nacionais.

Já a Ping of Death (ABV 12%) é uma Barley Wine envelhecida em barrica anteriormente utilizada para Vinho do Porto, que absorveu alta complexidade de sabores e aromas provenientes do carvalho e do vinho. O primeiro lote desse rótulo, em tiragem limitada, ainda pode ser encontrado no e-commerce da CYBEER em garrafa 375 ml, por R$ 60,00.


Serviço

  • O quê: Cybeer Cervejaria
  • Onde: Av. Chibarás, 695 - Indianópolis, São Paulo/SP
  • Quando: quarta a sábado das 15h à 0h e terça e domingo das 12h às 20h
  • Como: compras pelo site oficial