Instituto da Cerveja lança especialização em harmonização

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Aulas aprofundam o conhecimento de sommelier de cerveja e são ministradas por chefs especializados

Estão abertas as inscrições para o curso de Especialização em Harmonização, promovido pelo Instituto da Cerveja em São Paulo. A capacitação tem como objetivo aprofundar o conhecimento do sommelier de cervejas, com base em um maior conhecimento das técnicas culinárias e produções da gastronomia internacional, estilos de cerveja e serviço adequado. As aulas se iniciam no dia 18 de agosto, das 19h às 23h. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

O treinamento teórico e prático irá preparar os profissionais para atuarem como consultores em bares e restaurantes, assim como na realização de eventos harmonizados.

O curso, que é coordenado por Estácio Rodrigues e Bruna Azevedo, abrange técnicas culinárias básicas, diretrizes da harmonização de cervejas e alimentos, harmonização de queijos, harmonização de embutidos e fermentados, culinária brasileira e internacional, incluindo asiática e mediterrânea e Sobremesas e chocolates.

Para se inscrever, é necessário ter formação em Sommelier de Cerveja. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas. A avaliação será feita por meio de uma prova teórica e uma prova prática. A matrícula pode ser feita através do email: info@intituttodacerveja.com.br

Os chefs que vão ministrar o curso:

Renata Arassiro

Chef Chocolatière Proprietária da premiada Loja de Chocolates Renata Arassiro e Embaixadora no Brasil da multinacional Barry Callebaut.

Katia Barbosa

Chef de cozinha e sócia do Aconchego Carioca.

Juliano Mendes

Consultor de cervejas, especialista em queijos e sócio do Laticínios Pomerode.

Thompson Lee

Chef de cozinha asiatica.

Alex Caputo

Chef de cozinha italiana.

Edu Passarelli

Sommelier de Cerveja, consultor e sócio do Aconchego Carioca.

Fernando Carvalho

Sommelier de Cerveja, Mestre em Estilos e Chef de Cozinha.

Alfredo Ferreira

Proprietário do ICB, mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas

Kathia Zanatta

Proprietária do ICB, Diplom Biersommelière e Mestre Cervejeira

Serviço

  • O que: Curso de Especialização em Harmonização
  • Quando: a partir de 18 de agosto, das 19h às 23h
  • Onde: Instituto da Cerveja em São Paulo (Av. das Carinás, 417)
  • Informações e Inscrições: info@intituttodacerveja.com.br