Confira seis sugestões preparadas pela sommelier Ketlyn Zim, diretora do BeerCode

Para quem quiser harmonizar cervejas especiais e chocolates de Páscoa, a sommelier de Cerveja Ketlyn Zim, diretora da rede de lojas BeerCode, preparou algumas sugestões. Confira mais abaixo as dicas, divididas por tipos de chocolate, e uma referência de preço. (Para mais dicas, confira seção da Beer Art, neste link.)

Chocolate meio amargo - Uma cerveja mais potente, como a Anderson Valley Oatmeal Stout, de coloração marrom escura, espessa, aveludada, com toques de café e lúpulo sutil. É uma das stouts mais encorpadas, ricas e complexas do mercado. Preço sugerido: R$ 17,90 na região Sul e R$ 22,90 em São Paulo.

Chocolate ao Leite - A doçura do chocolate ao leite combina com cervejas tipo Stout, que apresenta notas tostadas de café e chocolate ou com residual adocicado. Casa bem com cervejas do tipo Chocolate Stout, Dry Stout ou Robust Porter. Para quem preferir algo mais leve, a Dunkel pode ser uma boa pedida. O preço sugerido é R$ 15,00 na região Sul e R$ 16,90 em São Paulo.

Chocolate Branco - Nestes chocolates mais doces e pastosos, a harmonização se completa no paladar com as Fruit Lambics, que tem notas frutadas e mais ácidas. Também pode combinar com Brow Ales, que apresentam notas de caramelo, ou Strong Pale Ales, que trazem notas de toffee e acidez. A sugestão é a Kriek Boon (preço sugerido de R$ 49,90 na região Sul e R$ 36,90 em São Paulo).

Trufas - A sugestão é Belgian Dark Strong Ales e Doppelbocks, que se misturam e se confundem com o recheio na boca. Já as trufas mais cremosas, doces e suaves, combinam com cervejas mais adocicadas. Para as trufas recheadas com frutas secas, os estilos Scotch Ale e Old Ale são ótimas pedidas pelas notas de passas, nozes e amêndoas. A sugestão é a Cuvee Van de Keiser Rood (preço sugerido de R$ 89,90).

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