As aulas começam no dia 18 de outubro, no Solar da Coruja

Durante o curso o aluno degusta 80 rótulos de cerveja e aprende a interpretar cada estilo, anotando tudo
em seu relatório de degustações (Foto: Luiz Fontenelle)

Depois de formar alunos em Florianópolis, Rio de Janeiro, São Paulo, Ribeirão Preto e Campinas, o Science of Beer realiza o curso de Sommelier de Cerveja em Porto Alegre (RS). Esta é a primeira turma do curso na capital gaúcha. As aulas começam no dia 18 de outubro, no Solar da Coruja, e serão distribuídas em quatro encontros, um final de semana por mês, totalizando 70 horas/aula.

Um dos diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido. Além da história da cerveja, produção, e técnicas de degustação, proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. Noções básicas de cozinha, como métodos de cocção, temperos, carnes e setores também são trabalhados durante os encontros.

“Uma das funções do sommelier é sugerir harmonizações. Quando recebe um cardápio para harmonizar, muitas vezes ele não vem com o descritivo dos pratos, apenas com o nome, cabe ao sommelier descobrir como aquele prato é feito e de que forma suas características irão combinar com um determinado estilo de cerveja”, explica Carolina Oda, sommeliere de cerveja e professora do Science of Beer.

Ao todo, 80 rótulos nacionais e importados serão degustados em sala de aula. Entre os professores do curso estão Amanda Felipe Reitenbach, Maurício Beltramelli, Leonardo Sewald, Herbert Schumacher, Carolina Oda e chef Rodrigo Martins. Informações e inscrições pelo contato@scienceofbeer.com.br.

Serviço

As aulas iniciam em outubro e são distribuídas em quatro encontros, um final de semana por mês (Foto: Divulgação)

O que: Curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer
Onde: Solar Coruja, Porto Alegre
Quando: De 18 e 19 de outubro, 8 e 9 de novembro, 29 e 30 de novembro, 13 e 14 de dezembro
Informações: contato@scienceofbeer.com.br