Hopus

Produzida pela Cervejaria Brasserie Lefebvre, na Bélgica, região de Brabant. Em 1916 a fábrica foi desmantelada durante a ocupação alemã. Em 1921, logo depois da guerra, Auguste Lefebvre, filho de Jules, mudou as instalações da antiga fábrica para um planície na mesma vizinhança, a fim de evitar as enchentes anuais do rio local.

Uma das estrelas recentes da Brasserie Lefèbvre, a Hopus é um Belgian India Pale Ale, e segue a receita de uma Belgian Ale com maior presença de amargor e aroma de lúpulo. Essa é uma tendência recente na Bélgica e teve como uma das principais razões o interesse do mercado americano por cervejas com maior protagonismo no lúpulo.

Para harmonizar

Batata rösti recheada com bacon e cheddar. A intensa gordura é contraposta com o amargor e o álcool pronunciados da cerveja, limpando o paladar. O lúpulo também pode servir de complementação para o prato, sendo um temperinho a mais.