Jandrain V Cense (CluBeer jul/14)
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Beer Art 8 - jul/14
Também da mesma Cervejaria da Jandrain Wheat, a Cense é outro sucesso. "Saison" significa "Estação do ano" e é representada por cervejas mais complexas tanto no aroma quanto no sabor, devido à enorme variedade de temperos que lhe são adicionados e lhe conferem características únicas e exclusivas. A Jandrain V Cense é uma referência deste estilo, de coloração âmbar, bom equilíbrio entre as notas de aroma da tangerina, caramelo, alcaçus, anis e fermento.
No sabor, presença significativa de ameixa fresca, chocolate, passas ao run e framboesa. Corpo médio-leve, alta carbonatação e estabilidade de espuma. É produzida com três tipos maltes de cevada diferentes e uma dose generosa de lúpulo que lhe confere originalidade incomparável, amargor e aroma.
Para harmonizar
Para acompanhá-la vocês devem imaginar que indicaremos um prato tão complexo como ela, mas é aí que se enganaram! A dica é um belo spaguetti ao sugo, daqueles que sujam a camisa e nos dá vontade de lamber o prato! A explicação técnica? Bom, acidez do molho de tomate e acidez da cerveja; notas herbáceas (manjericão) e talvez picantes do molho com as mesmas da cerveja. A explicação sensorial? Uma explosão gastronômica.
