Se Eu Fosse Como Tu..., uma Wild Freaks Ale
Cerveja colaborativa da Urbana com a Yeast Facts tem lançamento no EAP
Cerveja colaborativa teve um método de criação nada ortodoxo (Foto: Divulgação)
"Se Eu Fosse Como Tu...", uma das cervejas com nomes criativos lançadas esta semana, é uma colaborativa da Urbana com a Yeast Facts. É apresentada como uma "Wild Freaks Ale". O lançamento é nesta quarta-feira, 29 de novembro, no Empório Alto dos Pinheiros, onde a Urbana também lança a Feira da Fruta, uma Double IPA de 9,2% de teor alcoólico com abacaxi, goiaba, manga, maracujá e pêssego.
Fernanda Gabriela Fregonesi, da Yeast Facts, explica a origem da cerveja batizada com reticências:
A SEFCT foi feita numa collab entre mim e a Urbana. A gente queria fermentar livremente uma receita fora de amarras do BJCP. Fizemos um brainstorm de coisas que gostamos, sour, frutas, pH, leveduras e produtos de fermentação e desenhamos um blend que ficaria bom na cerveja jovem e que tem potencial pra envelhecer muito bem. Decidi por usar leveduras selvagens para mostrar o potencial de fermentações fora da caixa. Dificilmente vemos pessoas se arriscando sem o uso de saccharomyces e no nossso blend não utilizamos de forma alguma. Juntamos a selvageria do yeast facts com a criatividade da urbana.
A "Se Eu Fosse Como Tu..." teve um pré-lançamento no Slow Brew Brasil, em 18 de novembro.