Rótulo que leva café, a Schatz Coffee Ale, é feito com grãos orgânicos do Café do Mercado

Fabricante das cervejas Schatz Bier, a Petronius Beverages, de Caxias do Sul, lança duas opções ideais para serem apreciadas no inverno. As novidades são a Schatz Coffee Ale e a Schatz Oak Scotch.

Emílio Kunz Neto, o "alquimista" da Petronius, destaca:

“Essas cervejas levam duas matérias-primas que são minhas paixões. O carvalho, que sempre usei nos destilados que produzi e que está presente na minha bebida favorita, o whisky, e o café, onde uso uma técnica de um antigo licor que eu fazia na década de 80.”

Se no inverno não pode faltar café, a Petronius resolveu colocar na cerveja os aromas da bebida. Buscou na tradicional marca do Café do Mercado os grãos usados na Schatz Coffee Ale.

“É uma cerveja que expressa o que a natureza tem melhor. Usamos cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e café orgânico. Escolhemos os grãos do Café do Mercado pela qualidade dos cafés deles”, explica Emílio.

Das montanhas do Espírito Santo, veio o café escolhido para produzir a cerveja: um blend de grãos orgânicos selecionados, de fazendas certificadas.

Clóvis Althaus Júnior, diretor do Café do Mercado, comenta:

"O café Montanhas tem um toque suave, deixando a bebida muito equilibrada e aromática. É uma cerveja de café muto fácil de beber."

Da Escócia veio a inspiração para criar a Schatz Oak Scotch. Uma scotch encorpada, com a complexidade aromática que a natureza oferece com a sua mais nobre madeira. A cerveja leva apenas ingredientes naturais: cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e carvalho com grau de tosta ideal para o estilo.

“As duas cervejas têm a mesma base usada para elaborar o malte whisky. Eu me inspirei nas receitas do meu avô, do início do século passado”, diz Emílio.

Conforme a empresa, a Petronius Beverages é sustentável, tanto que a origem da água é pouco usual.

“A água utilizada na elaboração de nossas cervejas e destilados é 100% proveniente da chuva”, observa.

O calor produzido pelos equipamentos é procedente de lenha de reflorestamento. E os efluentes passam por tratamento para que sejam utilizados na irrigação do parreiral (a ser utilizado na produção de um brandy) mantido pela Petronius. Já os resíduos sólidos são utilizados como ração animal por outros produtores da região.

Com as cervejas Schatz e a cachaça de alambique Serigote, a Petronius está presente no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina, no Rio de Janeiro, em São Paulo e em Goiás.