Aulas são ministradas nas segundas e quartas-feiras na sede do instituto, em São Paulo

Uma das mais respeitadas escolas de preparação de sommeliers e outros profissionais para o segmento cervejeiro, o Instituto da Cerveja Brasil está com inscrições abertas para a Especialização em Harmonização. É a única turma no ano. As aulas são ministradas nas noites de segunda e quarta-feira, na sede do ICB, em São Paulo (Av. das Carinás, 417 Moema).

O curso tem como objetivo aprofundar o conhecimento do sommelier de cervejas nos princípios de harmonização, com base em um maior conhecimento das técnicas culinárias e produções da gastronomia internacional, estilos de cerveja e serviço adequado.

As aulas foram concebidas a partir do conceito de que conhecer mais sobre o preparo dos alimentos e as diversas preparações gastronômicas é a base essencial para se desenvolver as técnicas e os sentidos da harmonização.

Conforme o ICB, o robusto treinamento teórico e prático realizado durante o curso proporcionará um desenvolvimento intenso nos conceitos de harmonização para que estes profissionais possam atuar como consultores em bares e restaurantes, assim como na realização de eventos harmonizados com excelente competência.

Conteúdo

• Técnicas culinárias básicas;
• Diretrizes da Harmonização de cervejas e alimentos;
• Harmonização de queijos;
• Harmonização de embutidos e fermentados,
• Culinária brasileira e internacional, incluindo asiática e mediterrânea;
• Sobremesas e chocolates.

Datas e horários

As aulas são ministradas no horário das 19 às 23h, totalizando 56 horas, nas seguintes noites:

• Julho - 12, 14, 19, 21, 26 e 28.
• Agosto - 2, 4, 9, 11, 16, 18, 23 e 25.

Informações e inscrições neste link