Inscrições ao 18º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira cresceram 42%

Corredores cheios, negócios fechados e o lançamento das principais tecnologias e tendências do mercado cervejeiro resumem o Pavilhão 5 do São Paulo Expo, entre os dias 11 e 13 de junho, como palco para mais de 9 mil pessoas acompanharem as atrações da 17ª edição da Brasil Brau. O principal encontro profissional do setor de cerveja na América Latina chegou ao fim com R$ 160 milhões em negócios gerados - a expectativa divulgada antes do evento era de R$ 120 milhões -, 106 expositores e 150 marcas expostas. O número de visitantes também superou a expectativa da organização, registrando crescimento em relação a 2022, além do aumento da taxa de renovação em 85% para a próxima edição.

A 18ª edição do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC) ganhou aumento de 42% em relação ao número de inscritos do evento em 2022, totalizando 350 congressistas. O Congresso repetiu a parceria com o Instituto da Cerveja (ICB), escola de capacitação cervejeira responsável por formar mais de 15 mil alunos em todo o país. Com a curadoria da grade de palestras feita por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta em conjunto com a Brasil Brau, debates jogaram luz às novidades, desafios, técnicas e tendências do setor cervejeiro.

No âmbito de patrocínios e apoios, a Brasil Brau 2024 contou com diversas marcas importantes. A internacional e patrocinadora oficial da edição Fermentis By Lesaffre, líder global no fornecimento de fermentos para a indústria.

Os apoiadores de mídia foram Engarrafador Moderno, Revista da Cerveja, Bolachas para Chopp, Remembeer e Science of Beer - o Mercure Hotel foi o hotel oficial. A Remembeer, do empreendedor e fundador Jean Moro, esteve presente com estande, lançando o quiosque elétrico Remembeer Smart, com autoatendimento elétrico e autonomia de trabalho de seis horas.

Para expositores da feira, o saldo também foi positivo.

Jeferson Caus, superintendente de negócios da Agrária, conta que atualmente a empresa é o maior player fornecedor de insumo para o mercado cervejeiro no Brasil.

Para a Prozyn, especializada na aplicação de enzimas e bioingredientes para diversos segmentos, a participação na Brasil Brau é uma prioridade, pois estão no principal evento do setor e conseguem encontrar todos seus clientes.

Entre as novidades, produtos, serviços e tecnologias apontaram buscas e tendências para o futuro do mercado. A cerveja artesanal zero álcool e sem glúten foram destaques entre alguns dos lançamentos dos expositores, além de práticas envolvendo a sustentabilidade e a experiência do consumidor.

Outro assunto que desponta é a inteligência artificial, com grandes inovações relacionadas a softwares de gestão, melhores soluções, novos sistemas, como por exemplo, para envase isoeletrônico, oferecendo confiabilidade e tecnologia avançada para bebidas carbonatadas.

Com o objetivo de trazer uma série de seminários sobre as novidades da produção de lúpulo nos EUA, a Associação de Produtores de Lúpulos dos Estados Unidos (USAHops) - com representação no Brasil no escritório da AVIAREPS Brasil - também ganhou destaque na Brasil Brau.

Além das novidades apresentadas pelos expositores, a edição de 2024 apostou na disseminação de conteúdo como um forte pilar. O 18º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC) apresentou em primeira mão o Anuário da Cerveja 2024, realizado pelos representantes do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA): Eduardo Marcusso, Geógrafo do MAPA e da Câmara Setorial da Cerveja, e Vitor Oliveira, Coordenador Geral de Vinhos e Bebidas do MAPA.

Segundo o levantamento, em 2023, a produção nacional de cerveja já passou de 15 bilhões de litros, e o número de cervejarias abertas no Brasil alcançou um recorde histórico de 1.847 unidades, representando um crescimento de quase 7% em relação ao ano anterior. Há pelo menos uma cervejaria em 771 municípios brasileiros, com maior concentração na região Sudeste. São Paulo é o Estado com maior número de cervejarias registradas, seguido pelo Rio Grande do Sul e Minas Gerais.

Os convidados especiais abordaram questões de cunho técnico e com relação ao crescimento do mercado cervejeiro, principalmente o artesanal. A sommelière Kathia Zanatta e a chef Renata Arassiro, por exemplo, se juntaram para uma aula-show de harmonização de cervejas com chocolate.

Muitas palestras tiveram relevância e grande aderência dos congressistas, como: Estratégias de Sucesso na Elaboração de Cerveja: Lições do Mercado Americano Pós-Covid, com Steve Parr, Diretor de Relações Internacionais da Brewers Association; Desafios e Oportunidades do Mercado de Cerveja Artesanal, com Gilberto Tarantino, Luiza Tolosa, Junior Bottura e Raul Schuchovsky e Gabriel Pulcino como moderador; Hocus Pocus: A Jornada da Cervejaria Artesanal que Conquistou seu Espaço, com Pedro Butelli, Diretor Criativo da Hocus Pocus; High Gravity: Performance e Qualidade Caminhando Juntos, com Rozilene Sá, Especialista de Tecnologia Cervejeira, The Heineken Company, Tendências e o Futuro da Tecnologia Cervejeira, com Martin Zarnkow, da Technical University Munich – Weihenstephan, entre outros temas.

O Brewer Lounge, espaço dedicado à exposição de conteúdo gratuito para o público da 17ª edição da Brasil Brau, foi considerado o coração pulsante do encontro. Nomes referências do setor cervejeiro estiveram presentes, abordando temas fundamentais do atual universo da cerveja, como sustentabilidade, competitividade e precificação, diversidade, inclusão, além do crescimento e aumento de consumidores das cervejas low carb, zero álcool e sem glúten.

Durante o evento, a Gerente Consumer Science do Centro de Inovação e Tecnologia da Ambev, Andressa Azevedo, assim como os mestres-cervejeiros Alexandre Esber e Luis Roberto Craveiro, discutiram as oportunidades que o mercado aponta ao focar em bebidas de baixo ou zero teor alcóolico, sem glúten e com menos calorias.

A importância de ESG na construção de negócios e futuros sustentáveis, com Ian Nunjara, diretor Associado de ESG e Real Gov na MSD (Merck, Sharp & Dohme), e Cerveja não é pecado: Reforma Tributária e Ações da Abracerva, com Gilberto Tarantino, presidente da Camara Setorial da Cerveja no Ministerio da Agricultura e presidente da Abracerva, e Marcos André de Moraes, advogado e especialista em Direito Tributário, chamaram atenção do público.

O evento também abraçou a divulgação dos melhores rótulos da 4ª Edição da Copa Cerveja Brasil, concurso itinerante da Abracerva, sem fins lucrativos, realizado pela entidade nas cinco regiões do país. Todas as medalhistas regionais serão novamente avaliadas em uma final nacional do concurso.

Recebeu a medalha de ouro Best of Show, como a melhor cerveja de todas as categorias, a Amburana Dream Lager, da cervejaria LBS, de Linhares (ES). A cerveja é resultado de um blend com uma Dark Lager curtida dois anos em um barril de amburana. As medalhas de prata e bronze Best of Show ficaram com criações da cervejaria Marés, de Americana, no interior de São Paulo. A American Pilsner Tripulante levou a prata enquanto a Carranca Goiaba e Framboesa, uma cerveja estilo Catharina Sour, levou o bronze Best of Show da Etapa Sudeste.

A Abracerva, com o apoio da Rede Craft e da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM), também apresentou a plataforma digital solidária, Juntos Pela Cerveja Gaúcha. Idealizada para operar como centralizadora de arrecadação de fundos para a reconstrução das cervejarias que foram severamente afetadas pelas enchentes que assolaram o Rio Grande do Sul. O site surge para contribuir no processo de reestruturação das empresas, preservação de empregos e fortalecimento da cadeia produtiva no estado.

Em paralelo à feira, ocorre a 18ª edição do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC), que originou a Brasil Brau. Em mais de 40 horas de conteúdo, nomes que são potências do mercado, internacionais e nacionais, compartilham conteúdos sobre tendências, expertises, processos e vivências. O Congresso é pago com passaporte para os 3 dias ou para inscrições unitárias.

O CBCTEC repete a parceria para uma curadoria inovadora de sucesso com o Instituto da Cerveja Brasil (ICB), maior escola de capacitação cervejeira do país com mais de 15 mil alunos formados. A grade de palestras foi criada por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta em conjunto com a Brasil Brau.

"O Congresso terá nomes internacionais que estarão aqui pela primeira vez para apresentar conteúdos importantes do ponto de vista técnico, debates que jogam luz às novidades, desafios, técnicas e tendências do setor cervejeiro. Temas relevantes que vão desde a produção do lúpulo brasileiro, inovação no mundo das Ipas e o futuro da tecnologia cervejeira frente às mudanças climáticas englobam a programação”, detalha Pulcino.

Marcas como Ambev, Heineken, Grupo Petrópolis, Hocus Pocus, Barth Haas Group estão confirmadas, além de profissionais reconhecidos do setor, como Steve Parr, Diretor de Relações Internacionais da Brewers Association, e Harald Schwarz, Vice Presidente da Hopsteiner.

O acesso à Brasil Brau é realizado mediante o credenciamento online gratuito para profissionais do setor cervejeiro, com comprovação de vínculo na entrada do evento. Para os apaixonados pelo mercado cervejeiro sem vínculo profissional, o valor de visita unitária ao evento é de R$ 150, e o passaporte que dá acesso aos três dias é de R$ 300. Já para participar do Congresso, o passaporte dos três dias com 40h de conteúdo custa R$ 550 (mais taxa), e o valor unitário fica por R$ 250 (mais taxa).

Serviço

• O quê: Brasil Brau 2024
• Quando: 11 a 13 de junho (feira de 13h às 20h; Congresso de 9h às 17h)
• Onde: São Paulo Expo – Rodovia dos Imigrantes, 1,5 Km – Vila Água Funda, São Paulo – Pavilhão 5 – São Paulo/SP
• Quanto: para visitantes não profissionais do setor, 1 dia a R$ 150 e pacote de 3 dias a R$ 300; credenciamento ao Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira em São Paulo (CBCTEC) a R$ 550 + R$ 55 de taxa para o passaporte para 3 dias e R$ 250 + R$ 25 de taxa para o passaporte para 1 dia; credenciamento para a Feira, gratuito para profissionais do setor
• Como: o acesso é mediante o credenciamento online e gratuito para profissionais do setor cervejeiro, com comprovação de vínculo na entrada do evento. Caso não seja um profissional do setor, existe a possibilidade de compra de ingresso no local durante os três dias. Documentos válidos: Carteira de Trabalho assinada pelo setor produtor, cartão de visita com nome e e-mail do visitante, crachá com validade vigente da empresa do setor, cartão CNPJ com a inscrição da empresa do setor.