Aulas serão ministradas na sede do ICB, na capital paulista, de 16 de janeiro a 10 de junho

Estão abertas as inscrições para a turma de sábado do curso de formação profissional de sommelier de cervejas que será ministrado na sede do Instituto da Cerveja Brasil, em São Paulo (SP), a partir de 16 de janeiro. O curso aos sábados foi criado para facilitar a formação de pessoas que não podem estudar durante a semana. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

A formação em sommelier de cervejas tem como objetivo capacitar o participante nos variados temas relacionados ao universo cervejeiro, possibilitando atuação tanto como sommelier profissional quanto prestando consultoria nos mais diferentes segmentos do mercado - lojas, bares, restaurantes, distribuidoras, importadoras ou cervejarias”, afirma Estácio Rodrigues, diretor de marketing do Instituto da Cerveja Brasil e coordenador do curso de Sommelier de Cerveja da ABS-SP.

Ao final das 104 horas-aula do curso – certificado pela Associação Internacional de Sommelier da França -, os alunos formados estarão aptos a sugerir harmonizações adequadas aos variados tipos de gastronomia, a elaborar cartas destinadas a diferentes pontos de venda, a promover eventos de degustação e harmonização para os diversos públicos consumidores, a servir de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas - com o objetivo de satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para fomentar as vendas e a difusão da cultura cervejeira no seu local de trabalho.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis neste link.

Para se inscrever, é necessário ter completado o Ensino Médio. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas e uma nota média igual ou maior a 5,0 (cinco). A avaliação será feita por meio de duas provas teóricas objetivas, uma prova prática dissertativa e um trabalho. A matricula pode ser feita através deste link.

Coordenado por Estácio Rodrigues, um dos diretores do Instituto da Cerveja Brasil e também professor, o curso será ministrado por Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Fernando Carvalho - gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB -, Edu Passarelli -especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação -, Alexander Moraes - especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pela ABS e ICB, Celso Jr - Professor do curso de Administração dos Negócios da Cerveja (FGV-SP) e da Pós-Graduação em Produção e Avaliação de Conteúdo para Mídias Digitais da (Universidade Positivo - PR), sommelier de cerveja e mestre de estilos - e Márcio Silva – mixologista.

Serviço

• O que: Curso de Sommelier, do Instituto da Cerveja Brasil
• Quanto: R$ 3.182,00
• Quando: aos sábados, de 16 de janeiro a 10 de junho, das 9h às 18h (duração de 104 horas)
• Onde: Av. dos Carinas, 417 - Moema, São Paulo (SP)
• Informações: disponíveis neste link