Abáris Schwarz

Estilo: Bohemian-Style Schwarzbier Cervejaria: Abáris (Campinas-SP)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 10-20 / Temperatura ideal: 0-7°C / Copo: Caldereta

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A história da Abáris começou com seu cervejeiro, natural de Campinas, fazendo cerveja em casa na Pensilvânia, EUA. O estímulo dos amigos consumidores de sua cerveja caseira o levou a abandonar a carreira de 10 anos como artista gráfico em Nova York e a convencer a esposa a se mudarem para a Alemanha, onde ele se tornaria mestre-cervejeiro profissional. Depois de trabalhar na Paulaner, em Munique, ele foi por alguns anos mestre-cervejeiro de um brewpub em Minneapolis, nos EUA, e resolveu regressar para a terra natal com o sonho de montar a própria cervejaria. Fundada em Campinas em 2012, segue a Lei de Pureza. Usa somente água, malte de cevada, lúpulo e levedura.

Harmoniza com

Aperitivos, azeitonas, batatas gratinadas, Queijo Minas, queijos brancos e salada verde

Prêmio

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Hop Lover

Estilo: Imperial IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 90 / Copo: Snifter

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Com base maltada clara, seca e uma carga de 14,5g/l de lúpulo, é definida pela cervejaria como "uma explosão de aromas cítricos, frutados e tropicais dos lúpulos Citra, Simcoe e Amarillo".

Harmoniza com

Carnes assadas, hambúrgueres, comida mexicana e pimenta

Touro Sentado

Estilo: American-style IPA Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 60 / Copo: Pint

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Cor alaranjada, corpo médio e grandes quantidades dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic.

Harmoniza com

Queijo de cabra fresco, queijos gordurosos, carnes vermelhas, hambúrgueres, bacon, comida mexicana e comidas apimentadas

Dado Bier Duons

Estilo: Belgian-style Witbier Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 7 / Cor: SRM 3 EBC 6 / Temperatura ideal: 5°C / Copo: Tumbler

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Lançada em 2015, para marcar os 20 anos da Dado Bier. Elaborada em conjunto pelo mestre-cervejeiro Carlos Bolzan e pelo chef Edevaldo Nunes, responsáveis pela elaboração dos sabores das Cervejas Artesanais e dos cardápios da marca. De coloração clara e baixo amargor, é delicadamente temperada e elaborada com especiarias como açafrão, anis estrelado, cravo, canela e cardamomo. O artista Walmor Correa foi convidado para criar o rótulo da nova cerveja em parceria com o designer da marca, Sandro Fetter. Para a Duons, Walmor trouxe uma flor híbrida que representa as especiarias que compõem a receita

Harmoniza com

Aves com tempero oriental e frutos do mar

Bohemia Oito e Um

Estilo: Session Stout Cervejaria: Bohemia (Petrópolis-RJ)

Álcool: 4% / Amargor (IBU): 22 / Cor: SRM 35+ EBC 69+ / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Aroma levemente tostado com toques cítricos de lúpulo. Sabor com leve torrado, refrescante e final seco, com sensação mentolada. É uma Session Stout que combina cacau, hortelã e casca de laranja. Desenvolvida pelo mestre-cervejeiro Humberto Croce, da Bohemia, e Christian Brandt, da Wäls, ela busca surpreender quem acredita que cerveja escura é necessariamente forte. Traz o sabor tostado da Stout, característico pelo tipo de malte, e a leveza de uma Session, combinada com o sabor dos outros ingredientes. O nome faz alusão "à hora exata para abrir a noite, e também essa cerveja". O design do rótulo é uma releitura do imperador Dom Pedro II com um estilo hipster, para reforçar a proposta da Bohemia de equilibrar tradição e ousadia em seus lançamentos.

Prêmios

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Pedra Grande Bock

Estilo: Traditional German-style Bock Cervejaria: Tibaya (Atibaia-SP)

Álcool: 6,9% / Amargor (IBU): 21 / Cor: SRM 6-9 EBC 12-18 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Caldereta

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Única cerveja sazonal da Tibaya Cervejaria (é produzida de abril a outubro), é preparada de acordo com as tradicionais receitas das bocks alemãs. Forte e não filtrada, apresenta sabor levemente adocicado, derivado do malte caramelo.

Harmoniza com

Frango, carnes assadas ou defumadas, presuntos, patês (de carne, queijos e ervas finas), pães integrais, panetones e tortas frutadas

Pedra Grande Pale Ale

Estilo: Belgian-style Pale Ale Cervejaria: Tibaya (Atibaia-SP)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 21 / Cor: SRM 10-14 EBC 20-28 / Temperatura ideal: 3-7°C / Copo: Pint

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Um dos destaques da Tibaya Cervejaria. Não filtrada, com espuma densa.

Harmoniza com

Frango grelhado ou assado, salsichas, queijos do tipo requeijão, camembert e brie, pizzas nos sabores quatro queijos, calabresa ou pepperoni

Pedra Grande Stout

Estilo: Classic Irish-style Dry Stout Cervejaria: Tibaya (Atibaia-SP)

Álcool: 4,1% / Amargor (IBU): 27 / Cor: SRM 35+ EBC 69+ / Temperatura ideal: 5-8°C / Copo: Pint

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Em sintonia com o estilo Dry Stout, os maltes torrados utilizados na sua composição fazem sobressair as notas de café. Amargor bem destacado, corpo mais denso e médio teor alcoólico.

Harmoniza com

Carne de panela, kebab de carne, lagosta, queijos parmesão e grana padano, patês e carnes defumadas, bolo e outras sobremesas à base de chocolate; sorvetes sabores creme, café, chocolate ou baunilha

Pedra Grande Weiss

Estilo: Weizen Cervejaria: Tibaya (Atibaia-SP)

Álcool: 5,2% / Amargor (IBU): 12 / Cor: 2-3 / Temperatura ideal: 3-7°C / Copo: Weizen

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Não filtrada, leve e refrescante. Aroma com notas de cravo e banana.

Harmoniza com

Carne de porco, frutos do mar, salmão grelhado, salada ceasar, queijos mozarela e provolone.

Pedra Grande Pilsen

Estilo: Pilsen Cervejaria: Tibaya (Atibaia-SP)

Álcool: 4,8% / Amargor (IBU): 20 / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 3-7°C / Copo: Pilsner

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Leve e refrescante, com presença marcante do puro malte combinado com aroma floral dos lúpulos utilizados. Não é filtrada.

Harmoniza com

Entradas e petiscos diversos, churrasco, frutos do mar, peixes, ricota e queijos frescos como o Minas

Nirvana IPA

Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Ashby (Amparo-SP)

Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 55 / Cor: SRM 7 EBC 14 / Copo: Pint

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Com coloração dourado médio, translúcida, aroma de lúpulos cítricos e florais. No sabor, malte médio e amargor bem acentuado.

Vishnu IPA Red

Estilo: Red IPA Cervejaria: Ashby (Amparo-SP)

Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 14-17 EBC 28-34 / Copo: Pint

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Cerveja leve avermelhada, apresenta lúpulos com notas frutadas e florais, maltes médios e amargor acentuado. Homenageia o estilo India Pale Ale, nascido nas antigas viagens dos ingleses para a Índia.

Ganesha IPA Âmbar

Estilo: Red IPA Cervejaria: Ashby (Amparo-SP)

Álcool: 5,4% / Amargor (IBU): 40 / Cor: SRM 6-9 EBC 12-18 / Copo: Pint

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Cerveja âmbar dourada, com lúpulos de aroma florais, maltes médios e amargor acentuado. Homenageia o estilo India Pale Ale, nascido nas antigas viagens dos ingleses para a Índia.

Wheat Raspberry

Estilo: American-style Fruit Beer Cervejaria: Ashby (Amparo-SP)

Álcool: 6,7% / Cor: SRM 6-9 EBC 12-18 / Copo: Caneca

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Cerveja de trigo frutada, refrescante, com framboesa e pêssego. Transporta os apreciadores para a psicodélica Califórnia de 1970, berço da contracultura onde surgiu a revolução cervejeira.

Wheat Orange

Estilo: American-style Fruit Beer Cervejaria: Ashby (Amparo-SP)

Álcool: 6,7% / Cor: SRM 6-9 EBC 12-18 / Copo: Caneca

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Cerveja de trigo frutada, refrescante, com laranja. Transporta os apreciadores para a psicodélica Califórnia dos Anos 1970, berço da contracultura onde surgiu a revolução cervejeira

Stout Metal

Estilo: Stout Cervejaria: Dortmund (Serra Negra-SP)

Álcool: 5,5% / Amargor (IBU): 20 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Pint

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Integrante da linha "Cerveja para os Ouvidos", da rede de franquias MR. Beer, é encorpada e de espuma densa, "pesada como o Heavy Metal".

Harmoniza com

Feijoada, churrasco, lombo defumado, ostras e sobremesas de chocolate

HIP HOP IPA

Estilo: India Pale Ale Cervejaria: Dortmund (Serra Negra-SP)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 40 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Integrante da linha de "Cervejas para os Ouvidos", da rede de franquias MR. Beer, é definida como "ousada e rica, tanto em aroma, quanto em sabor". A associação com o Hip Hop é que "assim como o estilo musical nascido de um movimento cultural, o estilo IPA também conquistou muitos fãs e já virou o tipo de cerveja favorito de muitos, quase como uma ideologia".

Harmoniza com

Búrguers, churrasco, comida mexicana, calabresa, cheddar e queijos azuis

Bamberg Die Wiesn

Estilo: German-style Oktoberfest/Wiesn Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 5,7% / Amargor (IBU): 23-29 / Cor: SRM 3-5 EBC 6-10 / Temperatura ideal: 5-8°C / Copo: Caneca

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Sazonal comercializada na época da Oktoberfest, apresenta coloração âmbar, é cristalina, com boa formação e persistência na espuma. Traz no aroma predominantemente o malte com casca de pão, caramelo, frutas secas e biscoito. Um pouco menos acentuado, o lúpulo tradicional floral dos Hallertauer pode ser notado em segundo plano. No sabor, biscoito e caramelo, provenientes do malte, são equilibrados pelo amargor do lúpulo.

Harmoniza com

Comidas indiana e mexicana, presunto, salsicha, pizzas e búrguers, entre outros pratos

Clementina APA

Estilo: American-style Pale Ale Cervejaria: Irmãos Ferraro (Porto Alegre-RS)

Álcool: 5,4% / Amargor (IBU): 42 / Cor: SRM 6-14 EBC 12-28 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Prêmios

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Quinto Elemento True German Pils

Estilo: German-style Pilsener Cervejaria: Bamberg (Votorantim-SP)

Álcool: 4,9% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 2 EBC 4 / Temperatura ideal: 2-4°C / Copo: Pilsner

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Receita criada por Alfredo Ferreira, cofundador do Instituto da Cerveja Brasil, para marcar o quinto aniversário da escola cervejeira com sede em São Paulo (SP), é uma cerveja refrescante de coloração amarelo-palha, brilhante, corpo baixo, com boa formação e estabilidade de espuma. Apresenta aroma e sabor de lúpulos nobres da escola alemã, com amargor marcante, do médio para o alto. A receita utiliza lúpulo Barth-Haas e malte Agrária e Weyermann. Ao apresentá-la, Alfredo Ferreira destacou: “Esse exemplar nacional do estilo alemão em sua forma fresca, recém-produzida e que não sofrerá com os impactos dalogística de importação, é praticamente uma novidade entre os brasileiros, uma vez o transporte da Alemanha até o Brasil proporciona perda relevante de importantes impressões sensoriais, que é a do lúpulo no primeiro plano”.

Harmoniza com

A "Quinto elemento Pils" é um bom aperitivo, pois o toque do lúpulo floral alemão combinado ao amargor presente fazem com que tomá-la estimule o apetite. Kathia, cofundadora do ICB, sugere entradas árabes (Humos e coalhada seca), salada caprese, peixes brancos grelhados e risotos suaves (como de rúcula com tomate seco, ou risoto de camarão)