The White IPA

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Estilo: White IPA Cervejaria: Dortmund (Serra Negra-SP)

Álcool: 5% / Amargor (IBU): 50 / Cor (SRM): 5 a 8 / Temperatura ideal: 4°C / Copo: Tumbler

The White IPA

Lançada como uma rara White IPA no mercado brasileiro, em comemoração aos 2 anos da Dortmund, era sazonal, mas a boa resposta do público impôs que se integrasse à linha regular da cervejaria. É resultado de um mix de estilos que combina as especiarias do estilo Witbier e o frescor do trigo, com os lúpulos potentes e aromáticos do estilo American India Pale Ale. A receita busca amargor na medida certa, com 50 IBUs e dry-hopping de Cascade e Sincoe.

Harmoniza com

Saladas de folhas, Caesar Salad, salsicha de porco, linguiça de porco, comida chinesa, frutos do mar (camarão, caranguejo, atum, truta, peixe frito, lagosta), queijos Brie e Camembert, stortas de limão, laranja, maçã (Apfelstrudel), frutas vermelhas e frutas cítricas

Búzios Brava

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Estilo: American IPA Cervejaria: Búzios (Búzios-RJ)

Álcool: 6,5% / Amargor (IBU): 5 / Cor (SRM): 10 / Copo: Pint

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É uma interpretação do estilo American Pale Ale. Os lúpulos americanos dão o sabor cítrico, perfume floral e oamargor agradável a esta cerveja.

Harmoniza com

Com comida indiana, comida mexicana, tailandesa, acarajé, carne de pato, queijos tipo cheddar e sabores picantes

Prêmios

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Saison d'Alliance

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Estilo: Saison Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)/Bohemia (Petrópolis-RJ)

Álcool: 5% / Temperatura ideal: 5-7 / Copo: Tulipa

Saison-d'Alliance

Esta saison leva sálvia, gengibre e hortelã. Na produção foi utilizada a uma levedura original da região da Valônia, interior da Bélgica, a mesma presente na marca Leffe. A Saison d'Alliance está no mercado em garrafas arrolhadas. O nome marca a aliança entre a Wäls e a Bohemia, ou seja, a aquisição da cervejaria mineira pela Ambev.

Prêmio

2015 Bronze no World Beer Awards (etapa Brasil)

Pé de Bode

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Estilo: Doppelbock Cervejaria: Nacional (São Paulo-SP)

Álcool: 9% / Amargor (IBU): 25 / Copo: Pilsner

pe de bode

Intensa e encorpada, com notas de maltes caramelos, além de frutas como uva passa e ameixa seca e toques de macadâmia tostada, pinole, amêndoa persa e até doce de figo. Pertence ao portfólio de sazonais de inverno da Cervejaria

Brett IPA

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Estilo: IPA Cervejaria: Way Beer (Pinhais-PR)

Álcool: 6,9% / Copo: Pint

brett ipa

A Brett IPA traz uma trinca de lúpulos (Galaxy, Columbus e Citra) que garantem aromas cítricos e sabores resinosos. A Way Beer apostou, também, em um processo de fermentação 100% com Brettanomyces. Além disso, para concluir a produção, a cerveja ganhou um período de refermentação na garrafa novamente com Brettanomyces.

Harmoniza com

Pratos asiáticos, frutos do mar e comidas apimentadas

Hop Corn IPA

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Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Wäls (Belo Horizonte-MG)

Álcool: 6,7% / Amargor (IBU): 70 / Cor: SRM 6-15 EBC 12-30 / Temperatura ideal: 7°C / Copo: Pint

wals-hop-corn-ipa

Hop Corn leva milho na receita e faz alusão à combinação do ingrediente com os lúpulos Columbus, Cascade e Amarillo, finalizada com um dry hopping de Centennial. É bebida de corpo leve e alta drinkability.

Harmoniza com

Pratos picantes, como uma linguicinha apimentada

Prêmios

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Orfeu Negro

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Estilo: Russian Imperial Stout Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 12% / Amargor (IBU): 60 / Temperatura ideal: 10 a 12°C/ Copo: Snifter

dogma orfeu negro

A peça Orfeu Negro da Conceição retrata um dos pilares do pensamento de Vinícius de Moraes: o amor absoluto. Por isso a escolha de Orfeu Negro para nomear essa Imperial Stout que retrata o amor absoluto à cerveja. Com aromas de café, chocolate, caramelo e frutas secas, além de notas de baunilha apoiados em um corpo denso e aveludado, ela é como uma Russian Imperial Stout deve ser.

Harmoniza com

Queijos azuis, queijos de fungo branco, frutas vermelhas, nozes pecan, chocolate amargo e sobremesas a base de chocolate.

The Wallace

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Estilo: Strong Scotch Ale (Wee Heavy) Cervejaria: Dogma (São Paulo-SP)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 25 / Temperatura ideal: 10 a 12°C / Copo: Snifter

the wallace

Apresenta aromas de caramelo e frutas secas, de sabor adocicado, corpo alto e fermentada com fermento tradicional escocês, resultando assim em uma cerveja agradável e complexa.

Harmoniza com

Comidas defumadas, queijos maturados, carnes fortes e sobremesas caramelizadas.

Insana Pinhão

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Estilo: Barley Wine Cervejaria: Insana (Palmas-PR)

Álcool: 8,5% / Amargor (IBU): 60 / Temperatura ideal: 8-12°C / Copo: Cálice

insana pinhão

A cervejaria Insana uniu-se ao projeto Araucária+, iniciativa conduzida pela Fundação Centros de Referência em Tecnologias Inovadoras (CERTI) e pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, para criar uma cerveja de pinhão que gera conservação. A bebida é produzida sazonalmente, apenas quando a extração do pinhão é autorizada.

Harmoniza com

Carnes vermelhas, ensopados e pratos à base de pinhão

Prêmios

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Bier Hoff Apache

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Estilo: American Pale Ale Cervejaria: Bier Hoff (Curitiba-PR)

Álcool: 5,2% / Temperatura ideal: 8 a 12°C / Copo: Pint

Bier Hoff Apache

A alta dose de lúpulos americanos confere a essa APA complexos aromas cítricos e frutados, com notas de maracujá, limão e raspa de laranja.

Harmoniza com

Atum, bacalhau, carne assada e hambúrguer

Dado Bier Double Chocolate Stout

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Estilo: Chocolate Beer Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)

Álcool: 10,5% / Amargor (IBU): 40 / Temperatura ideal: 10°C / Copo: Snifter

Stout elaborada com uma composição de maltes, cevada tostada, aveia e lúpulo, combinada com extrato 70% Cacau produzido pela Kopenhagen.

Dado Bier Double Chocolate Stout

Dado Bier Belgian Ale

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Estilo: Belgian Golden Strong Ale Cervejaria: Dado Bier (Porto Alegre-RS)

Álcool: 8% / Amargor (IBU): 22 / Cor (SRM): 3 a 6 / Temperatura ideal: 8°C / Copo: Snifter

Dado Bier Belgian Ale

De coloração acobreada, é uma cerveja encorpada, elaborada com fermentos importados e um blend de cinco tipos de maltes.

Harmoniza com

Ervas, queijos e carnes

Imperial Mangue Stout

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Estilo: Imperial Stout Cervejaria: Way Beer (Curitiba-PR)

Álcool: 10,7% / Amargor (IBU): 84 / Temperatura ideal: 12 a 16°C / Copo: Snifter

Mangue Stout

Imperial Stout com os maltes Munich, Special B, Caraaroma e 10% de malte torrado, e os lúpulos Magnum e Summit. É uma cerveja fermentada durante 30 dias e maturada durante seis meses.

Harmoniza com

Appfelstrudel, brownie, cheesecake, chocolate, Crème Brulée, sorvete e tortas

Taberna do Vale Pale Ale

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Estilo: Special Bitter or Best Bitter Cervejaria: Taberna do Vale (Nova Lima-MG)

Álcool: 4,7% / Amargor (IBU): 18 / Cor: SRM 20 EBC 40 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

Harmoniza com

Taberna do Vale Pale Ale

Queijos, massas, saladas, frutos do mar e comida bem condimentada

Prêmios

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Gauden Dry Stout

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Estilo: Irish Extra Stout Cervejaria: Gauden Bier (Curitiba-PR)

Álcool: 5,6% / Amargor (IBU): 35 / Cor: SRM 40+ EBC 80+ / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

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Harmoniza com

Queijos (Camembert e Gruyère), ostras, crustáceos e chocolates

Prêmio

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Fucking Fresh

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Estilo: Session IPA Cervejaria: Fucking Beer (Curitiba-PR)

Álcool: 4,8% / Amargor (IBU): 45 / Cor: SRM 4-12 EBC 8-24 / Temperatura ideal: 8-10°C / Copo: Pint

fucking fresh

Intensidade aromática proveniente do blend de lúpulos americanos e australianos.

Harmoniza com

Pratos leves como peixes, carnes magras, massas com molhos leves e saladas

Prêmio

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Transatlântica Brett

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Estilo: Brett Beer Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 6% / Cor: SRM 5-6 EBC 10-12 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Cálice

Transatlântica Brett

É uma sour com cajá. É uma colaborativa entre o mestre-cervejeiro e proprietário da Invicta, Rodrigo Silveira, o alemão Sebastian Mergel, da Bierfabrik, e o belga Sébastien Morvan, da Brussels Beer Project, presidente e membro da Associação Global dos Cervejeiros Artesanais (Global Association of Craft Beer Brewers), da qual faz parte o brasileiro.

Prêmios

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6 O’Clock

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Estilo: American-style India Pale Ale Cervejaria: Invicta (Ribeirão Preto-SP)

Álcool: 5,8% / Amargor (IBU): 60 / Cor: SRM 6-15 EBC 12-30 / Temperatura ideal: 5-7°C / Copo: Pint

Invicta 6 O'Clock

Colaborativa com a novaiorquina Sixpoint, contém maltes Pale Ale, Pilsener, Munich e Crystal, combinados com os lúpulos Warrior, Simcoe e Amarillo.

Harmoniza com

Carnes acompanhadas de molhos fortes, comidas apimentadas e queijos fortes

Prêmio

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